Frikassee de pollo

















Para 4 personas:
1 pollo grande
Verduritas para sopa
1 litro de caldo de pollo
70 grs de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
1 limon, jugo
1 lata de espárragos, ( o su equivalente en frescos y cocinados)
1 lata de champignones o( frescos en láminas y cocidos)
1 lata de arvejas, (o congeladas)
2 cuch de alcaparras
1/2 taza de crema
2 yemas

Arroz blanco al dente

Hervir el pollo sin piel en abundante agua, sal y verduritas para sopa (apio, puerro, zanahoria, etc). Cuando este bien cocido, sacarle toda la carne en pedazos no muy chicos y reservar. Colar el caldo y utilizarlo para hacer la salsa, con
70 grs de manteca derretida
2 cuch de harina, cocinarlo un poco y agregale un litro del caldo de pollo, luego echar el vaso de vino blanco y el jugo de limon, si usaste lata tambien el liquido de los espárragos o un poco del agua de su cocción, la salsa tiene que quedar bastante chirle. A esto agregar entonces, los epárragos cortados, las arvejas, los champignones en láminas y las alcaparras, dar un hervor y poner los pedazos de pollo sin revolver demasiado para que no se deshagan. Al final agregar la media taza de crema mezclada con las dos yemas y calentar sin hervir.
El arroz ya cocido, moldear en un bol chico tipo de postre, enjuagado con agua fria, apretar bien y  dar vuelta sobre el plato, ponerle un poco de salsa por arriba y el pollo con salsa al costado.
Se los recomiendo , es exquisito, muy refinado y bastante simple!!!!!!!!

Comentarios

  1. Thanks for sharing, nice post!

    Phục vụ cho nhu cầu vận chuyển container bằng đường bộ ngày càng lớn, vận chuyển xăng dầu bằng đường sắt và vận tải, gửi hàng hóa vận chuyển xe máy bắc nam bằng đường sắt cũng đã xây dựng nên những qui trình, dịch vụ vận chuyển hàng hóa bằng các toa xe chuyên dùng chuyên nghiệp và có hệ thống. Đảm bảo mang đến chất lượng tốt nhất cho khách hàng sử dụng dịch vụ.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares